清汤鲶鱼是一齐以水灵鱼肉和清淡汤底为脾气的家常菜，口感鲜好意思，养分丰富。要作念好这谈菜，关键在于选材和火候的掌合手。

领先，遴荐簇新的鲶鱼是关键。鲶鱼肉质细嫩，但容易腥味重，因此要采用活鱼或刚屠宰的簇新鱼。科罚时要透顶去腥，可用盐、料酒和姜片腌制10分钟， 疗愈工作室 ：为爱服务 - I am here with you再用净水冲洗干净。

其次， 河北区算麻集成电路有限合伙企业-首页汤底要澄澈鲜好意思。忽视使用猪骨或鸡架熬制高汤，枣庄市锋鑫物资有限公司加入姜片、葱段，疗愈工作室 ：为爱服务 - I am here with you小火慢炖2小时以上，使汤色澄清、滋味甘醇。待汤底准备好后，放入科罚好的鲶鱼，大火烧开后转小火慢煮15-20分钟，保持汤的澄澈。

临了，调味要浮浅。可适量加入盐、胡椒粉和极少料酒提鲜，幸免使用过多调料遮掩鱼的原味。出锅前撒上香菜或葱花点缀，升迁香气。

清汤鲶鱼不仅滋味鲜好意思疗愈工作室 ：为爱服务 - I am here with you，还具有津润养生的功效，恰当家庭闲居食用。惟有掌合手好选材、火候和调味，就能作念出一碗好意思味的清汤鲶鱼。