清汤鲶鱼是一齐以水灵鱼肉和清淡汤底为脾气的家常菜，口感鲜好意思，养分丰富。要作念好这谈菜，关键在于选材和火候的掌合手。 领先，遴荐簇新的鲶鱼是关键。鲶鱼肉质细嫩，但容易腥味重，因此要采用活鱼或刚屠宰的簇新鱼。科罚时要透顶去腥，可用盐、料酒和姜片腌制10分钟，再用净水冲洗干净。 蓝白美学空间 其次，汤底要澄澈鲜好意思。忽视使用猪骨或鸡架熬制高汤，加入姜片、葱段，小火慢炖2小时以上，使汤色澄清、滋味甘醇。待汤底准备好后，放入科罚好的鲶鱼，大火烧开后转小火慢煮15-20分钟，保持汤的澄澈。 临了，调